Con la celebración del Día del Trabajador a la vuelta de la esquina, muchas familias se preparan para disfrutar de un delicioso locro, pero los altos precios de los ingredientes han generado preocupación. Según un relevamiento en los mercados de abasto en Salta, los precios de los ingredientes clave para el locro han experimentado aumentos significativos:

  • Cuerito de chancho: $3000 el kilo (antes $800 hace un año)
  • Chorizo colorado: $1500 la unidad
  • Cebolla de verdeo: $2000 el atado
  • Cebolla común: $1500 el kilo
  • Pechito de cerdo: $5000 el kilo
  • Panceta: $10,000 el kilo
  • Calabaza: $7000 el kilo
  • Puerro: $500

Estos precios representan aumentos de hasta casi el 400% en comparación con el año pasado. A pesar de estos costos elevados, el locro sigue siendo un plato tradicional y popular para celebrar esta fecha especial.